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Le mariage du foie gras de canard entier et de la truffe ! Par quel moyen peut-on embellir et arrondir la saveur du foie gras ? En tant qu’épicuriens, nous aimons ce foie gras de canard entier agrémenté de 6% de Tuber Melanosporum pour un résultat des plus subtil en bouche. Issu d'élevage en plein air, Balme met à l'honneur le foie gras entier du Sud Ouest. Ce foie gras issu de circuit court est méticuleusement sélectionné en plein air et en plein cœur de la Chalosse. Ce fois gras à la truffe est le fruit d'une collaboration avec une ferme artisanale des Landes reconnue pour son savoir-faire. Les canards sont élevés dans le Sud-Ouest. -
3 tartinables à la truffe, pour varier les plaisirs ! Ces 3 pépites élaborées artisanalement avec beaucoup de gourmandise dans un village du Pays Basque dans un même coffret pour un apéritif que vous n’êtes pas prêt d’oublier !- Houmous à la truffe de la Saint Jean
- Caviar d'aubergine à la truffe de la Saint Jean
- Caviar d'artichaut à la truffe de la Saint Jean
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Une idée originale de la maison Marc ! Découvrez le délice du caviar de cornichons 100% français : une texture onctueuse, un équilibre parfait de saveurs douces et acidulées. À savourer sur un toast, un pain grillé ou avec des gressins pour une expérience gustative unique. Laissez-vous transporter dans un voyage culinaire d'exception. -
Maison Marc vous propose un coffret de cornichons fins très savoureux et de qualité, cultivés dans les règles de l'art sans aucun herbicide ni insecticide. Avec leur texture ferme et croquante et sa recette à l'estragon, les cornichons fin Maison Marc sont très appréciés à l'apéritif. Servis sur un plateau de charcuterie, une terrine ou une viande froide. Ils peuvent accompagner toutes sortes de salade, comme la salade piémontaise. -
Paleron de bœuf confit au vin rouge !
Le Chef Dominique Dansard, traiteur emblématique en Bourgogne depuis 1977, vous propose un tendre paleron de bœuf français confit dans une élégante sauce au vin rouge. Le + du Chef : Une cuisson lente pour obtenir une viande tendre et parfumée. -
Queue de bœuf Bourguignonne cuisinée au vin rouge !
Le Chef Dominique Dansard, traiteur emblématique en Bourgogne depuis 1977, vous propose une recette de queue de bœuf, d’origine France, délicatement cuite dans une sauce au vin rouge. Le + du Chef : Une viande marinée et cuisinée à la perfection pour donner goût et moelleux. -
Bolognaise de poulpe aux olives Taggiasche !
Le restaurant The Marcel, institution historique Sétoise, étoilé par le guide Michelin depuis 2019 et son chef Denis Martin vous proposent un voyage autour de la méditerranée avec une recette de poulpe tendre à la tomate et aux olives d’Italie. Le + du Chef : une cuisson lente d’un poulpe frais péché localement à Sète sublimé par la noblesse des olives Taggiasche. -
Méditerranée Sauvage ! Le Chutney de Poulpe à la Poire et Figue Noire est élaboré à partir de poulpes pêchés localement, puis immédiatement transformés pour garantir un maximum de fraîcheur. Son association subtile de saveurs marines et de fruits frais en fait un condiment raffiné au parfait équilibre sucré-salé. Idéal pour accompagner un plat de riz ou de pâtes, il apportera une touche d’originalité à vos assiettes. Les produits de Méditerranée Sauvage sont issus d’une petite pêche côtière et locale autour de Sète. Cette démarche a été initiée par des pêcheurs artisans aussi passionnés de leur métier qu'attachés à offrir aux consommateurs la fraîcheur et la qualité de leurs produits. -
Méditerranée Sauvage ! Ces tapas de poulpe sont élaborées à partir de poulpes pêchés localement près de Sète, lors de la saison idéale où leur qualité est optimale. La pêche responsable, menée dans le respect de l'environnement, garantit l'équilibre des populations marines. Les poulpes sont ensuite transformés le jour même sur les quais de Frontignan. Représentant la typicité de la Méditerranée, ces tapas de poulpe dévoilent des saveurs intenses et pleines de caractère. L’essentiel des ingrédients de cette recette provient de l'agriculture biologique, afin de vous offrir un produit à la fois savoureux et respectueux de l'environnement. Les produits de Méditerranée Sauvage sont issus d’une petite pêche côtière et locale autour de Sète. Cette démarche a été initiée par des pêcheurs artisans aussi passionnés de leur métier qu'attachés à offrir aux consommateurs la fraîcheur et la qualité de leurs produits. Avec eux, c'est la garantie d'une pêche locale et de saison, valorisant les espèces au moment où elles sont les plus riches en saveurs. -
Méditerranée Sauvage ! Ces tapas de poulpe sont élaborées à partir de poulpes pêchés localement près de Sète, lors de la saison idéale où leur qualité est optimale. La pêche responsable, menée dans le respect de l'environnement, garantit l'équilibre des populations marines. Les poulpes sont ensuite transformés le jour même sur les quais de Frontignan. Représentant la typicité de la Méditerranée, ces tapas de poulpe dévoilent des saveurs intenses et pleines de caractère. L’essentiel des ingrédients de cette recette provient de l'agriculture biologique, afin de vous offrir un produit à la fois savoureux et respectueux de l'environnement. Les produits de Méditerranée Sauvage sont issus d’une petite pêche côtière et locale autour de Sète. Cette démarche a été initiée par des pêcheurs artisans aussi passionnés de leur métier qu'attachés à offrir aux consommateurs la fraîcheur et la qualité de leurs produits. Avec eux, c'est la garantie d'une pêche locale et de saison, valorisant les espèces au moment où elles sont les plus riches en saveurs. -
Médaille d'argent au concours IFFA (Frankfort) ! Cette terrine ibérique, AOC Jabugo, est née de la fusion entre la qualité des produits ibériques et de l’ancestral recette française de la terrine, pour obtenir un produit avant-gardiste et d’une saveur exceptionnelle. Elle est élaborée avec les meilleures viandes ibériques et a reçu 3 années desuite la médaille d'argent au IFFA de Frankfort. -
La cuisine artisanale de Castelnaudary ! La saucisse de porc Le Coustelous incarne le meilleur de la tradition charcutière du Sud-Ouest. Préparée avec soin par les Visentin, cette saucisse est un véritable régal pour les amateurs de charcuterie artisanale. Le secret de sa saveur réside dans le choix rigoureux des viandes de porc, associées à un savoureux mélange d'herbes et d’épices qui lui confèrent ce goût unique. Chaque saucisse est réalisée selon des recettes transmises de génération en génération, dans le respect des traditions familiales de la famille Visentin. C’est une invitation à savourer la qualité artisanale, la fraîcheur des ingrédients et l'authenticité des saveurs du terroir du Lauragais. Avec sa texture ferme et savoureuse, elle saura satisfaire toutes les papilles et ajouter une touche de réconfort et de convivialité à vos repas. -
Le Cassoulet Traditionnel de Castelnaudary !
Le cassoulet Le Coustelous est bien plus qu’un simple plat, c’est un hommage à la tradition culinaire du Sud-Ouest. Chaque ingrédient est soigneusement sélectionné : des haricots du Lauragais, des viandes de qualité comme le confit de canard, le saucisson de Toulouse, et une cuisson lente qui révèle des saveurs incomparables. Le cassoulet de Castelnaudary est un plat généreux, fidèle aux recettes ancestrales, cuisiné selon les règles de l'art avec une cuisson lente et respectueuse des traditions. Il n’y a pas de secret : des produits frais et locaux, une préparation minutieuse, et le tout cuit à la perfection pour un résultat qui ravira tous les gourmets. Prêt à être dégusté, il saura surprendre vos invités par sa richesse en goût, sa texture fondante et son côté réconfortant. Un vrai voyage au cœur du Sud-Ouest, que vous soyez en quête de réconfort ou de nouvelles découvertes culinaires. Format 3 personnes (1500g) -
Ce paté est un vrai délice! Ce friton de porc de la Maison Conquet est une véritable spécialité aveyronnaise, préparée dans le respect de la tradition artisanale. Ce plat simple mais délicieux est composé de petits morceaux de viande de porc soigneusement sélectionnés et cuits lentement dans leur propre graisse pour libérer toute leur saveur. Après une cuisson lente, les morceaux sont bien dorés, offrant ainsi une texture croquante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Savoureux et généreux, le friton de porc est parfait pour les amateurs de charcuterie authentique. Son goût délicieusement rustique et sa texture unique en font un incontournable des repas conviviaux et un véritable délice à picorer en apéritif ou à intégrer dans de nombreux plats. -
Fabriqué en Aveyron ! Le bœuf bolognaise de la Maison Conquet est une délicieuse interprétation du classique italien, préparée avec le savoir-faire traditionnel des artisans de l’Aubrac. Dans cette recette, le bœuf de qualité supérieure est mijoté lentement pour révéler toute sa tendreté et sa richesse. Un mélange savamment équilibré de tomates, d’herbes aromatiques et d’épices vient sublimer le tout, créant une sauce bolognaise onctueuse et savoureuse. Chaque bouchée révèle des morceaux de viande fondants et une sauce pleine de caractère, riche en saveurs. Ce bœuf bolognaise est un plat à la fois réconfortant et raffiné, fidèle aux recettes authentiques, tout en y apportant une touche unique propre à la Maison Conquet. -
Un vrai délice ! Les tripous aveyronnais de la Maison Conquet sont un véritable délice qui fait honneur à la richesse de la gastronomie aveyronnaise. Ce plat traditionnel, préparé selon des recettes ancestrales, met en avant tout le savoir-faire de l’artisan charcutier de l’Aubrac. Réalisés à partir de panse de veau et d'agneau, les tripous sont préparés avec un mélange savoureux de viande de porc, d'herbes aromatiques et d’épices. Chaque pièce est ensuite cuite lentement dans un bouillon parfumé, ce qui permet aux saveurs de se développer pleinement. La texture délicate des tripous, associée à l’assaisonnement subtil, fait de ce plat un véritable régal pour les amateurs de charcuterie et de cuisine authentique. -
Maison Conquet, charcutier depuis 1950 ! Les rillettes de porc de la Maison Conquet, sont un véritable hommage aux saveurs traditionnelles de l’Aubrac. Ce produit, conçu avec le plus grand soin, vous offre une tartinable délicieuse au goût authentique et généreux, fidèle à la richesse du terroir aveyronnais. Élaborées selon des méthodes artisanales, ces rillettes sont cuites lentement, ce qui leur confère une texture fondante et une saveur profonde. Le porc, élevé dans les prairies verdoyantes de l'Aubrac, apporte une qualité de viande exceptionnelle, enrichie de saveurs naturelles, sublimée par un assaisonnement subtil. -
Un vrai délice ! Découvrez les pieds de porc cuits sans os de la Maison Conquet, une véritable spécialité de la charcuterie artisanale. Ces pieds de porc, soigneusement préparés et cuits dans le respect des traditions, sont une invitation à savourer des saveurs authentiques et généreuses. Le travail de la Maison Conquet, réputée pour son savoir-faire d'exception, transforme ce produit simple en un mets raffiné. Les pieds de porc, débarrassés de leurs os, sont tendrement cuits, ce qui leur confère une texture fondante et délicatement savoureuse. Leur goût, à la fois délicat et riche, se prête aussi bien à une dégustation en toute simplicité qu’à l’intégration dans des plats plus élaborés. -
Un élixir raffiné pour vos plats gourmands ! La sauce aux morilles de Castaing est un véritable élixir gastronomique, élaboré avec des morilles de qualité supérieure et une base de sauce crémeuse qui révèle toute la richesse et la profondeur de ces champignons sauvages. D’une texture veloutée et d’une saveur boisée, elle sublime vos plats et leur apporte une touche d’élégance. Prête à l’emploi, cette sauce est idéale pour accompagner vos viandes, volailles, ou même des pâtes. -
Un Délice Automnal Raffiné ! Les marrons entiers cuisinés de chez Castaing sont une spécialité gourmande qui vous plonge au cœur de l'automne. Sélectionnés pour leur qualité irréprochable, ces marrons sont soigneusement cuisinés pour préserver toute leur texture fondante et leur saveur douce et sucrée. Que ce soit pour agrémenter vos plats ou en tant que met délicat, ils raviront vos papilles par leur finesse et leur authenticité. -
Une Spécialité Prestige de la Maison Borde ! Les cèpes au vinaigre de la gamme Prestige sont une véritable spécialité de la Maison Borde. Rigoureusement sélectionnés pour leur qualité exceptionnelle, ces cèpes sont préparés dans un vinaigre fin, qui exalte leur saveur boisée et délicate tout en apportant une touche d’acidité parfaitement équilibrée. Chaque bouchée est une invitation à savourer l'authenticité du champignon dans sa plus belle expression. -
Pickles de Champignons : Une Explosion de Saveurs Croquantes et Raffinées ! La Maison Borde a sélectionné de petits champignons de Paris pour leur texture croquante et leur aspect délicat. Ces champignons ont été soigneusement marinés dans un mélange d'huile d'olive, d'herbes de Provence et de vin blanc pour révéler toute la richesse de leurs arômes et ajouter une touche de fraîcheur et de raffinement. -
Champignons au Condiment Balsamico : Un Mélange de Fraîcheur et de Caractère ! Les champignons de cette recette sont délicatement préparés dans un vinaigre balsamique blanc, une spécialité de la Maison Borde. Le choix de ce vinaigre balsamique blanc apporte à ce mélange une note acidulée subtile tout en préservant une fraîcheur agréable. Le résultat est un mariage parfait de saveurs, où la douceur des champignons se mêle à l'intensité du balsamique. -
Girolles au Vinaigre : Un Classique Raffiné et Intemporel ! Les girolles, aussi appelées chanterelles, sont des champignons sauvages très prisés en gastronomie pour leur saveur délicatement fruitée, leurs notes boisées et leur texture ferme et croquante. Récoltées avec soin, elles sont préparées dans un vinaigre finement dosé, qui exalte leur goût tout en leur apportant une pointe de fraîcheur acidulée. Petites, croquantes et fermes, ces girolles au vinaigre sont un grand classique de la gastronomie. Leur texture délicate et leur saveur acidulée apportent une touche d’élégance à vos assiettes et raviront les amateurs de produits d’exception.
