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Ce jambonneau est un vrai délice! Le jambonneau de la Maison Conquet, est une véritable invitation à découvrir la richesse des saveurs traditionnelles de l’Aubrac. Ce produit, préparé avec soin et selon des méthodes artisanales, offre une viande fondante, savoureuse et pleine de caractère, typique des terroirs de l'Aubrac. Élaboré à partir de jarret de porc soigneusement sélectionné, ce jambonneau est cuit longuement pour en révéler toute la richesse de sa texture et de son goût. Légèrement assaisonné, il préserve la finesse de la viande tout en conservant une saveur authentique et généreuse. Un incontournable pour ceux qui recherchent des produits de qualité supérieure aux saveurs d’antan. -
Une Délicatesse Gourmande et Raffinée ! Le cou de canard farci est un mets d'exception, idéal pour les amateurs de saveurs riches et raffinées. Ce morceau généreusement farci combine chair de canard et porc, sublimé par l’ajout de 10% de foie gras pour une texture fondante et une richesse incomparable. Une fois farci, le cou de canard est confit doucement dans la graisse de canard, une cuisson lente qui permet aux saveurs de se développer pleinement et à la viande de devenir d'une tendresse exceptionnelle. Ce plat, savoureux et raffiné, se déguste avec plaisir en toute occasion, que ce soit pour un repas de fête ou une soirée gourmande entre amis. Une véritable délicatesse qui allie tradition et générosité. -
Les cuisses de Canard confites : Une Tradition Gourmande Préservée Depuis 1929, la Maison Barthouil perpétue avec passion l’art de travailler le canard gras, un produit emblématique de notre terroir. Héritier d’un savoir-faire artisanal, Gaston Barthouil, fils de boucher, s’est engagé dès ses débuts à respecter les traditions locales. Aujourd’hui encore, ils collaborent avec cinq éleveurs-gaveurs passionnés, installés autour de Peyrehorade, qui élèvent leurs canards dans les règles de l’art. Les canards, élevés en plein air, bénéficient d’une croissance lente et sont nourris avec du maïs cultivé directement sur les exploitations. Ce mode d’élevage traditionnel garantit une chair savoureuse et une qualité irréprochable. En poursuivant l’art ancestral du confit de canard, ils honorent une tradition paysanne et culinaire précieuse. Chaque cuisse de canard est préparée avec soin : salée au sel de Salies-de-Béarn, elle repose une nuit avant d’être lentement confite dans nos marmites. Ce procédé lui confère une tendre texture et un goût incomparable, faisant de ce plat un incontournable de la gastronomie française. Le bocal de 750 gr -
Paleron de bœuf confit au vin rouge !
Le Chef Dominique Dansard, traiteur emblématique en Bourgogne depuis 1977, vous propose un tendre paleron de bœuf français confit dans une élégante sauce au vin rouge. Le + du Chef : Une cuisson lente pour obtenir une viande tendre et parfumée. -
Queue de bœuf Bourguignonne cuisinée au vin rouge !
Le Chef Dominique Dansard, traiteur emblématique en Bourgogne depuis 1977, vous propose une recette de queue de bœuf, d’origine France, délicatement cuite dans une sauce au vin rouge. Le + du Chef : Une viande marinée et cuisinée à la perfection pour donner goût et moelleux. -
L’alliée de vos créations gourmandes Cette huile d'olive à la saveur délicate de truffe est idéale pour enrichir vos plats crus ou légèrement cuits. Un simple filet apportera une touche de raffinement à vos salades, mayonnaises, aïolis, tartares, carpaccios, ceviches, ou encore à vos plats espagnols en fin de cuisson. Elle peut même surprendre en remplacement du beurre dans certaines pâtisseries pour une touche originale et gourmande. -
Poulponaise ! La POULPONAISE, POULPE EN SAUCE TOMATE est réalisé avec des poulpes (Eledone spp, Octopus vulgaris) pêchés localement, commercialisés et transformés le jour même. Il s’agit d’un produit exclusif Méditerranée Sauvage idéal pour accompagner un plat de pâtes fraiches, ou un riz camarguais. Les produits de Méditerranée Sauvage sont issus d’une petite pêche côtière et locale autour de Sète. Cette démarche a été initiée par des pêcheurs artisans aussi passionnés de leur métier qu'attachés à offrir aux consommateurs la fraîcheur et la qualité de leurs produits. -
Stock épuisé
L’Authentique Spécialité Basque ! L’axoa de veau est un plat traditionnel du Pays Basque qui se prononce « Achoa ». Il est préparé à base de viande de veau élevé sous la mère grossièrement coupée et mélangée à des poivrons rouges et verts, des oignons, et assaisonné d’une pointe de piment d’Espelette pour relever la recette. C’est un plat qui se déguste en toute occasion, régulièrement servi en plat du jour dans les restaurants régionaux. -
Bolognaise de poulpe aux olives Taggiasche !
Le restaurant The Marcel, institution historique Sétoise, étoilé par le guide Michelin depuis 2019 et son chef Denis Martin vous proposent un voyage autour de la méditerranée avec une recette de poulpe tendre à la tomate et aux olives d’Italie. Le + du Chef : une cuisson lente d’un poulpe frais péché localement à Sète sublimé par la noblesse des olives Taggiasche. -
L’Authentique Spécialité Basque ! Découvrez notre Axoa de canard, un plat emblématique du Pays Basque, cuisiné avec passion selon la tradition. Ce ragoût de canard fondant, mijoté lentement avec des poivrons, des piments doux et des épices, révèle des saveurs délicates et chaleureuses qui raviront les amateurs de cuisine du terroir. L’Axoa (prononcé "Achoa") est une recette ancestrale, préparée autrefois lors des jours de foire au Pays Basque. Son secret ? Une viande de canard tendre, finement hachée et relevée par un mélange subtil de piment d’Espelette, d’ail et d’oignons, pour une explosion de saveurs en bouche. Déjà mijoté à la perfection, cet Axoa de canard se réchauffe en quelques minutes et se déguste aussi bien lors d’un repas convivial qu’au quotidien. Laissez-vous séduire par notre Axoa de canard, une recette généreuse et parfumée qui incarne toute l’âme de la gastronomie basque. -
Un vrai délice ! Découvrez les pieds de porc cuits sans os de la Maison Conquet, une véritable spécialité de la charcuterie artisanale. Ces pieds de porc, soigneusement préparés et cuits dans le respect des traditions, sont une invitation à savourer des saveurs authentiques et généreuses. Le travail de la Maison Conquet, réputée pour son savoir-faire d'exception, transforme ce produit simple en un mets raffiné. Les pieds de porc, débarrassés de leurs os, sont tendrement cuits, ce qui leur confère une texture fondante et délicatement savoureuse. Leur goût, à la fois délicat et riche, se prête aussi bien à une dégustation en toute simplicité qu’à l’intégration dans des plats plus élaborés.
