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L’Excellence du Terroir dans un Format Authentique ! Le foie gras de canard entier est une véritable institution à la Maison Barthouil, héritage d’une tradition débutée en 1929 par Gaston Barthouil, fils de boucher. Depuis ses débuts, la maison Barthouil s'inscrit dans la continuité de ce savoir-faire local et authentique. Aujourd’hui encore, ils travaillent exclusivement avec cinq éleveurs-gaveurs passionnés, situés autour de Peyrehorade, qui élèvent leurs canards à croissance lente, en plein air et en petits lots, nourris au maïs cultivé sur place. Ce Foie gras de canard entier est préparé avec soin, afin de conserver l'intégrité du produit et d’offrir une expérience gustative incomparable. Ce foie gras est caractérisé par ses notes musquées et une légère amertume en fin de bouche, qui lui apportent profondeur et complexité. Le foie gras en conserve est un produit traditionnel, parfait pour être conservé et qui, avec le temps, gagne en saveurs, tout comme un grand cru. C’est une véritable invitation à découvrir l’authenticité du terroir du Sud-Ouest dans chaque bouchée. -
Un Foie Gras d’Exception, Héritage d’un Savoir-Faire Ancestral ! Depuis 1929, le foie gras de canard entier incarne l’excellence et l’authenticité de la Maison Barthouil. Héritier d’une tradition familiale, Gaston Barthouil, fils de boucher, a initié sa fabrication avec passion et exigence. Aujourd’hui encore, ils perpétuent ce savoir-faire artisanal en collaboration avec cinq éleveurs-gaveurs engagés, situés autour de Peyrehorade. Les canards, élevés en plein air et nourris au maïs cultivé directement sur les exploitations, grandissent lentement, dans le respect du bien-être animal et des cycles naturels. Cette approche garantit une matière première d’une qualité exceptionnelle. Le foie gras en conserve, véritable trésor gastronomique, développe avec le temps des arômes subtils, aux notes musquées et légèrement boisées. Comme un grand cru, il se bonifie avec l’âge, offrant une expérience gustative toujours plus raffinée. -
Stock épuisé
Les cuisses de Canard confites : Une Tradition Gourmande Préservée Depuis 1929, la Maison Barthouil perpétue avec passion l’art de travailler le canard gras, un produit emblématique de notre terroir. Héritier d’un savoir-faire artisanal, Gaston Barthouil, fils de boucher, s’est engagé dès ses débuts à respecter les traditions locales. Aujourd’hui encore, ils collaborent avec cinq éleveurs-gaveurs passionnés, installés autour de Peyrehorade, qui élèvent leurs canards dans les règles de l’art. Les canards, élevés en plein air, bénéficient d’une croissance lente et sont nourris avec du maïs cultivé directement sur les exploitations. Ce mode d’élevage traditionnel garantit une chair savoureuse et une qualité irréprochable. En poursuivant l’art ancestral du confit de canard, ils honorent une tradition paysanne et culinaire précieuse. Chaque cuisse de canard est préparée avec soin : salée au sel de Salies-de-Béarn, elle repose une nuit avant d’être lentement confite dans nos marmites. Ce procédé lui confère une tendre texture et un goût incomparable, faisant de ce plat un incontournable de la gastronomie française. Le Toupin (pot en verre, couvercle métal) de 1470 gr -
Brisures de truffes d’été : le luxe de la truffe fraîche toute l’année Offrez à vos plats la richesse de la truffe fraîche d’été avec nos brisures de truffes, véritables paillettes de diamant noir. Ces brisures, subtiles et parfumées, s'intègrent à merveille dans vos sauces, crèmes ou salades, apportant une touche de raffinement à chaque bouchée. Faciles à utiliser, elles subliment toutes vos préparations et donnent un goût unique à vos recettes, qu'elles soient simples ou sophistiquées. Laissez-vous séduire par la magie de la truffe d’été, en toute saison. -
L’Excellence du Terroir dans un Format Authentique ! Le foie gras de canard entier est une véritable institution à la Maison Barthouil, héritage d’une tradition débutée en 1929 par Gaston Barthouil, fils de boucher. Depuis ses débuts, la maison Barthouil s'inscrit dans la continuité de ce savoir-faire local et authentique. Aujourd’hui encore, ils travaillent exclusivement avec cinq éleveurs-gaveurs passionnés, situés autour de Peyrehorade, qui élèvent leurs canards à croissance lente, en plein air et en petits lots, nourris au maïs cultivé sur place. Ce Foie gras de canard entier est préparé avec soin, afin de conserver l'intégrité du produit et d’offrir une expérience gustative incomparable. Ce foie gras est caractérisé par ses notes musquées et une légère amertume en fin de bouche, qui lui apportent profondeur et complexité. Le foie gras en conserve est un produit traditionnel, parfait pour être conservé et qui, avec le temps, gagne en saveurs, tout comme un grand cru. C’est une véritable invitation à découvrir l’authenticité du terroir du Sud-Ouest dans chaque bouchée. -
L’intensité de la truffe noire du Périgord dans un pot ! Prêtes à sublimer toutes vos créations culinaires, ces truffes noires entières, soigneusement sélectionnées parmi les plus belles de la première ébullition, sont triées, brossées, lavées, canifées et conditionnées pour garantir une qualité exceptionnelle. Avec leur intensité gustative et leur aspect parfait, ces truffes, disponibles toute l'année, vous permettent d'apporter l'excellence du diamant noir à vos recettes, des plus simples aux plus raffinées.
