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Méditerranée Sauvage ! Ces tapas de poulpe sont élaborées à partir de poulpes pêchés localement près de Sète, lors de la saison idéale où leur qualité est optimale. La pêche responsable, menée dans le respect de l'environnement, garantit l'équilibre des populations marines. Les poulpes sont ensuite transformés le jour même sur les quais de Frontignan. Représentant la typicité de la Méditerranée, ces tapas de poulpe dévoilent des saveurs intenses et pleines de caractère. L’essentiel des ingrédients de cette recette provient de l'agriculture biologique, afin de vous offrir un produit à la fois savoureux et respectueux de l'environnement. Les produits de Méditerranée Sauvage sont issus d’une petite pêche côtière et locale autour de Sète. Cette démarche a été initiée par des pêcheurs artisans aussi passionnés de leur métier qu'attachés à offrir aux consommateurs la fraîcheur et la qualité de leurs produits. Avec eux, c'est la garantie d'une pêche locale et de saison, valorisant les espèces au moment où elles sont les plus riches en saveurs. -
Méditerranée Sauvage ! Ces tapas de poulpe sont élaborées à partir de poulpes pêchés localement près de Sète, lors de la saison idéale où leur qualité est optimale. La pêche responsable, menée dans le respect de l'environnement, garantit l'équilibre des populations marines. Les poulpes sont ensuite transformés le jour même sur les quais de Frontignan. Représentant la typicité de la Méditerranée, ces tapas de poulpe dévoilent des saveurs intenses et pleines de caractère. L’essentiel des ingrédients de cette recette provient de l'agriculture biologique, afin de vous offrir un produit à la fois savoureux et respectueux de l'environnement. Les produits de Méditerranée Sauvage sont issus d’une petite pêche côtière et locale autour de Sète. Cette démarche a été initiée par des pêcheurs artisans aussi passionnés de leur métier qu'attachés à offrir aux consommateurs la fraîcheur et la qualité de leurs produits. Avec eux, c'est la garantie d'une pêche locale et de saison, valorisant les espèces au moment où elles sont les plus riches en saveurs. -
Méditerranée Sauvage ! Le Chutney de Poulpe à la Poire et Figue Noire est élaboré à partir de poulpes pêchés localement, puis immédiatement transformés pour garantir un maximum de fraîcheur. Son association subtile de saveurs marines et de fruits frais en fait un condiment raffiné au parfait équilibre sucré-salé. Idéal pour accompagner un plat de riz ou de pâtes, il apportera une touche d’originalité à vos assiettes. Les produits de Méditerranée Sauvage sont issus d’une petite pêche côtière et locale autour de Sète. Cette démarche a été initiée par des pêcheurs artisans aussi passionnés de leur métier qu'attachés à offrir aux consommateurs la fraîcheur et la qualité de leurs produits. -
Poulponaise ! La POULPONAISE, POULPE EN SAUCE TOMATE est réalisé avec des poulpes (Eledone spp, Octopus vulgaris) pêchés localement, commercialisés et transformés le jour même. Il s’agit d’un produit exclusif Méditerranée Sauvage idéal pour accompagner un plat de pâtes fraiches, ou un riz camarguais. Les produits de Méditerranée Sauvage sont issus d’une petite pêche côtière et locale autour de Sète. Cette démarche a été initiée par des pêcheurs artisans aussi passionnés de leur métier qu'attachés à offrir aux consommateurs la fraîcheur et la qualité de leurs produits. -
L’authenticité du Sud dans votre assiette ! Inspirée des traditions culinaires du Sud de la France, la Rouille de Poissons au Piment des Cévennes met à l’honneur les saveurs méditerranéennes. Élaborée à partir de poissons locaux, principalement du Muge doré, cette recette révèle un goût délicat et raffiné. Ce poisson côtier est soigneusement sélectionné et acheté dès son débarquement à la criée de Sète, quelques heures seulement après sa pêche. Parfaitement équilibrée et subtilement relevée grâce à un piment IGP des Cévennes, cette rouille est idéale pour sublimer vos tartines de pain frais ou pour accompagner des croûtons dans une soupe de poissons. Avec Méditerranée Sauvage, découvrez une gastronomie authentique, respectueuse des ressources marines et du savoir-faire artisanal. Plus qu’un simple condiment, notre rouille incarne un engagement : celui d’une pêche durable et d’une cuisine pleine de caractère. -
Bolognaise de poulpe aux olives Taggiasche !
Le restaurant The Marcel, institution historique Sétoise, étoilé par le guide Michelin depuis 2019 et son chef Denis Martin vous proposent un voyage autour de la méditerranée avec une recette de poulpe tendre à la tomate et aux olives d’Italie. Le + du Chef : une cuisson lente d’un poulpe frais péché localement à Sète sublimé par la noblesse des olives Taggiasche. -
Queue de bœuf Bourguignonne cuisinée au vin rouge !
Le Chef Dominique Dansard, traiteur emblématique en Bourgogne depuis 1977, vous propose une recette de queue de bœuf, d’origine France, délicatement cuite dans une sauce au vin rouge. Le + du Chef : Une viande marinée et cuisinée à la perfection pour donner goût et moelleux. -
Paleron de bœuf confit au vin rouge !
Le Chef Dominique Dansard, traiteur emblématique en Bourgogne depuis 1977, vous propose un tendre paleron de bœuf français confit dans une élégante sauce au vin rouge. Le + du Chef : Une cuisson lente pour obtenir une viande tendre et parfumée. -
Pour réaliser de savoureuses tapas ! Laissez-vous séduire par la douceur et le parfum envoûtant de notre tartinade aux piquillos. Préparée à partir de piquillos grillés, ces petits poivrons rouges au goût délicatement sucré et légèrement fumé, cette recette apporte une touche de soleil à vos apéritifs et repas gourmands. À tartiner sur du pain grillé, à déguster en "dip" avec des légumes croquants ou à intégrer dans vos recettes (sandwichs, sauces, accompagnements de viandes et poissons), cette tartinade révèle des saveurs riches et authentiques, parfaites pour sublimer vos moments de convivialité. -
Stock épuisé
Rillettes Pur Canard : Un Voyage Gourmand dans le Terroir ! Ces rillettes pur canard sont un véritable hommage à la cuisine du terroir. Composées uniquement de manchons de canard, elles sont cuites lentement dans notre bouillon maison, préparé à partir de légumes frais et de carcasses de canard, laissant mijoter pendant des heures pour concentrer toutes les saveurs riches et naturelles de la viande. Après une cuisson méticuleuse, chaque manchon est effiloché à la main, préservant ainsi la texture fondante et les fibres de viande. Le tout est mélangé à une fondue d’oignons qui vient sublimer la préparation, offrant un goût raffiné et une belle onctuosité. Ces rillettes, simples mais savoureuses, sont idéales pour être dégustées sur du pain de campagne ou en apéritif, pour partager un instant gourmand authentique. Un véritable délice pour les amateurs de saveurs généreuses et traditionnelles. -
L’Excellence du Terroir dans un Format Authentique ! Le foie gras de canard entier est une véritable institution à la Maison Barthouil, héritage d’une tradition débutée en 1929 par Gaston Barthouil, fils de boucher. Depuis ses débuts, la maison Barthouil s'inscrit dans la continuité de ce savoir-faire local et authentique. Aujourd’hui encore, ils travaillent exclusivement avec cinq éleveurs-gaveurs passionnés, situés autour de Peyrehorade, qui élèvent leurs canards à croissance lente, en plein air et en petits lots, nourris au maïs cultivé sur place. Ce Foie gras de canard entier est préparé avec soin, afin de conserver l'intégrité du produit et d’offrir une expérience gustative incomparable. Ce foie gras est caractérisé par ses notes musquées et une légère amertume en fin de bouche, qui lui apportent profondeur et complexité. Le foie gras en conserve est un produit traditionnel, parfait pour être conservé et qui, avec le temps, gagne en saveurs, tout comme un grand cru. C’est une véritable invitation à découvrir l’authenticité du terroir du Sud-Ouest dans chaque bouchée. -
L’Excellence du Terroir dans un Format Authentique ! Le foie gras de canard entier est une véritable institution à la Maison Barthouil, héritage d’une tradition débutée en 1929 par Gaston Barthouil, fils de boucher. Depuis ses débuts, la maison Barthouil s'inscrit dans la continuité de ce savoir-faire local et authentique. Aujourd’hui encore, ils travaillent exclusivement avec cinq éleveurs-gaveurs passionnés, situés autour de Peyrehorade, qui élèvent leurs canards à croissance lente, en plein air et en petits lots, nourris au maïs cultivé sur place. Ce Foie gras de canard entier est préparé avec soin, afin de conserver l'intégrité du produit et d’offrir une expérience gustative incomparable. Ce foie gras est caractérisé par ses notes musquées et une légère amertume en fin de bouche, qui lui apportent profondeur et complexité. Le foie gras en conserve est un produit traditionnel, parfait pour être conservé et qui, avec le temps, gagne en saveurs, tout comme un grand cru. C’est une véritable invitation à découvrir l’authenticité du terroir du Sud-Ouest dans chaque bouchée.
