Terrine Bio figatellu – Vincensini
| Poids | 125 g |
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La terrine bio figatellu !
Une tradition corse et un engagement biologique! Niché sur l’île de beauté, la maison Jean Paul Vincensini et fils élève dans leur grand verger composé de châtaigniers leurs cochons nustrales corses. Ici, il nous présente leur création qui a séduit par sa puissance à la dégustation : une terrine à la figatellu, c’est à dire qu’il ajoute à leur base de terrine leur propre saucisse Figatellu. Une recette 100% terroir qui présente le caractère dû au cochon corse ainsi qu’une longueur puissante et légèrement fumée grâce à l’ajout de la figatellu (saucisse de foie corse).
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Conseil de dégustation :
Conseil du chef : Un bon pain campagnard, un verre de vin rouge et c’est parti !
Composition :
Ingrédients : gorge de porc, foie de porc, figatellu (gorge de porc,foie de porc,maigre de porc,sel,poivre), œuf entier, sel, poivre, épices
Origine : Corse
Conseils de conservation :
Avant ouverture
✔ En bocal ou en conserve : Conservez-la dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur (placard ou cave). Elle peut se garder plusieurs mois, voire années, selon la date limite indiquée sur l’emballage.
✔ Sous vide : Stockez-la au réfrigérateur entre 0 et 4°C.
Après ouverture
✔ Au réfrigérateur : Une fois entamée, placez la terrine dans un récipient hermétique ou recouvrez-la d’un film alimentaire. Elle se conserve environ 3 à 5 jours à 0-4°C.
✔ Astuce pour préserver les saveurs : Versez une fine couche de graisse fondue sur la surface avant de refermer, cela ralentira l’oxydation et prolongera sa conservation.
