Les différents jambons ibériques
Le jambon ibérique est une véritable institution en Espagne. Sa saveur riche et son goût unique en font un mets très apprécié des amateurs de charcuterie. Mais saviez-vous qu’il existe différents types de jambons ibériques ? Dans cet article, nous vous présentons les principales variétés de jambon ibérique.
1. Le jambon ibérique de bellota
Le jambon ibérique de bellota est considéré comme le meilleur jambon ibérique. Il est fabriqué à partir de porcs ibériques élevés en liberté dans les pâturages et nourris exclusivement de glands. Cette alimentation naturelle confère au jambon une saveur intense et une texture fondante. Le jambon ibérique de bellota est également reconnaissable à sa couleur rouge intense et à son persillage caractéristique.
2. Le jambon ibérique de cebo de campo
Le jambon ibérique de cebo de campo est également très apprécié. Les porcs utilisés pour sa fabrication sont élevés en liberté dans les pâturages, mais leur alimentation est complétée par des céréales et des légumes. Le jambon ibérique de cebo de campo a une saveur moins intense que le jambon de bellota, mais il reste néanmoins délicieux et plein de caractère.
3. Le jambon ibérique de cebo
Le jambon ibérique de cebo est fabriqué à partir de porcs ibériques élevés en captivité et nourris principalement de céréales. Sa saveur est moins prononcée que celle des autres variétés de jambon ibérique, mais il reste une excellente option pour ceux qui souhaitent découvrir le goût du jambon ibérique sans se ruiner.
En conclusion, les différents jambons ibériques offrent une palette de saveurs et de textures pour satisfaire tous les palais. Que vous optiez pour le jambon ibérique de bellota, le jambon ibérique de cebo de campo ou le jambon ibérique de cebo, vous êtes sûr de déguster un produit de qualité et de profiter d’une expérience gustative unique.
